凉拌猪耳朵
-
步骤1/8
新鲜的猪耳朵,烧皮,洗净!锅中加入沫过猪耳的水,加入姜片葱花,半碗的料酒,飞水
-
步骤2/8
点击查看大图
飞水过后的猪耳朵,再改刀分块,方便卤煮和入味!洗净
-
步骤3/8
点击查看大图
锅中放入沫过猪耳朵的水,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,姜片,白胡椒粒,小茴香!
-
步骤4/8
一勺黄豆酱,小半勺老抽,一勺生抽,三颗冰糖,两滴鱼露,半勺耗油,一勺料酒!大火卤煮(电磁炉2200),卤汁见底,猪耳朵就卤煮好了!我家的勺子,参考陶瓷小汤勺
-
步骤5/8
点击查看大图
姜蒜沫一定要多,然后鱼腥草切碎,一根青椒(看自己的喜好,也可以放黄瓜)
-
步骤6/8
点击查看大图
芹菜葱花切断
-
步骤7/8
点击查看大图
卤煮后的猪耳用清水冲一下,切片。加入秘制辣椒油,花椒粉,鸡精,醋,白糖,还有锅中剩下的卤汁!搅拌均匀,美味就成
-
最后一步
点击查看大图
因为加入了卤汁所以不用放盐,卤汁不要熬的太粘稠,不方便凉拌!醋也可以少许就成,不适合过酸!夏天到了,配个稀饭,来个青菜,棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-08
凉拌猪耳朵的其他做法
-
凉拌猪耳朵----开胃小菜
-
#2018年我学会的一道菜#爽口弹牙凉拌猪耳朵
-
#硬核菜谱制作人#凉拌爽口猪耳朵
-
#零腹担吃夜宵#凉拌猪耳朵
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#凉拌猪耳朵,香迷糊啦!
-
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵的相关分类
凉拌猪耳朵的相关推荐
-
蒜香排骨
117067人看过 -
香菇裙带猪蹄汤(附当归枸杞猪蹄高汤做法)
257541人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#鸡汁关东煮:汤都喝完了
157211人看过 -
牛奶燕麦蒸蛋这么做,营养又嫩滑
193435人看过 -
糖炒金桔皮
32935人看过 -
#我们约饭吧#小米红薯蒸排骨
432596人看过 -
#山姆团圆宴# 关东煮杂烩汤
160857人看过 -
#换着花样吃早餐#关东煮
2405100人看过 -
桔皮糖
95529人看过 -
#憋在家里吃什么#蒸蒸日上之小米南瓜蒸排骨
705257人看过 -
#米饭最强CP#蒜香排骨
375475人看过 -
#我们约饭吧# 牛奶蒸蛋
224647人看过