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酸辣豆腐（可乐豆腐）的做法

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酸辣豆腐（可乐豆腐）

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家里没有糖了，但是又想吃酸辣口的，于是将家里的快乐肥宅水用上了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

卤水豆腐 3块

、

菜籽油适量

、

生抽 5勺

、

耗油 3勺

、

老干妈 2勺

、

香油 1勺

、

陈醋 4勺

、

盐适量

、

可乐 250毫升

、

淀粉 2勺

、

火腿肠 2根

、

小米辣 5个

、

蒜 5瓣

、

香菜 3根

、

葱 3根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先将豆腐放到盐水中浸泡15分钟，浸泡好了之后晾干水分，切成宽约0.5厘米的厚片，切的太薄的话不好吃，然后起锅烧油，多到点油，将豆腐放入锅中，煎到两面金黄出锅
步骤2/3 点击查看大图
煎好后差不多就是这样，然后备料，将火腿肠切片，葱香菜切末，小米辣切成小丁蒜切成末，然后拿个空碗倒入生抽老干妈香油耗油醋盐可乐，用筷子搅拌均匀，尝一下咸淡，太淡可以后期煮豆腐的时候再放点盐，太咸可以再加点可乐（可乐的用量可以看你豆腐多少为定，只要水量没过一般的豆腐就可以了）
最后一步点击查看大图
然后在锅中倒入少许油，将小米辣蒜炒香后加入火腿肠，翻炒出香味后倒入豆腐，翻炒几下，倒入调好的料汁（可以自己尝一下咸淡，决定是不是要加盐还是加可乐）中火收汁，然后在碗中倒入淀粉和少量的水，调成水淀粉。待水分还剩锅底一层时，关小火，倒入香菜和葱，翻拌一下，倒入水淀粉勾芡，再次翻拌均匀，快出锅时沿着锅边倒入少许陈醋，翻拌一下就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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