柿饼

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每年柿子大丰收，必须想方设法处理了，柿饼容易保存，以前自己不会做总是买着吃，这里柿饼非常贵。因为是国内运来的，加之自己做卫生，虽然有点麻烦，我这个人有点懒，不喜欢码字，所以配方简单的就码一下，呵～

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烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
自己种的日本甜柿，这个品种非常好，不涩，剪枝必须小心，需要剪一个三叉，留着掉柿子
步骤2/7 点击查看大图
柿子去皮，一个个吊起来，太阳晒二天再烘干机烘
步骤3/7 点击查看大图
烘干机131F、烘一夜
步骤4/7 点击查看大图
可以晒可以烘，35-40度晒二天开始捏，轻轻的捏，每天捏一捏，皮不要捏破，里面捏软了就可以了，大太阳晒4-6天差不多了，注意防止有苍蝇，我用烘干机烘，这样卫生。
步骤5/7 点击查看大图
晒成饼可以盖上柿子皮
步骤6/7 点击查看大图
下面一层上面一层准备出霜，我的霜不明显就抽真空放冰箱了，放了二年拿出来吃一样特别好吃
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这个月今年做的直接抽真空保存

小贴士

今年试着做了70斤想长霜结果长霉了，烘干柿子放入箱内马上又反潮，放了几天发现长霉全部都扔了，不心疼柿子心疼我的精力，接着继续试，反潮柿子又烘干放入室温结果仍然反潮，还长小黑虫，所以自己吃没有必要长霜一定要注意⚠️长霉的柿子洗洗一样看不见，但是自己还是扔了，所以通过自己做柿饼真不敢再买了，以前买来直接吃，其实过程很不卫生，买过好多柿饼有的没有霜、有的有霜、有的好像放了其他东西根本不是霜，贵的便宜的都买过，还是自己做放心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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