凉拌猪耳朵
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步骤1/8
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猪耳朵卤三十分钟,我用的是家里老卤水,这个步骤就不写了
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步骤2/8
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豆杆提前一晚泡好,卤三分钟,如果有时间泡在卤水里一会儿。
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步骤3/8
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姜一块用刀拍散再切沫,蒜压泥略多于姜,加温热水泡,趁这个时候切菜
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步骤4/8
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豆杆切丝,猪耳朵斜切片,我刀法不太好,凑合
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步骤5/8
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泡一会儿加入小米辣和葱花
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步骤6/8
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加入酱油(生抽),糖,鸡精,芝麻,油辣子,花椒粉(花椒油),香油,花生碎(酒鬼花生)。
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步骤7/8
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拌匀尝尝味道,因为菜是提前卤过的,这个调味要淡一点偏甜。
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最后一步
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吃就完了~下酒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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