冷吃鱿鱼须

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迟来的鱿鱼须菜谱！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鱿鱼须 500克

、

干辣椒根据自己口味而定

、

青红花椒各100克

、

大葱一根

、

姜片适量

、

料酒适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

八角 5个

、

香叶 4片

、

茴香适量

、

五香粉 1勺

、

辣椒面根据自己口味而定

、

桂皮 2块

、

肉蔻 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱿鱼须买那种比较大的须，清洗干净用料酒大葱姜片腌制一会！最好15分钟以上，除去腥味！
步骤2/9 点击查看大图
等待备用！
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒切成条状，也可以用剪刀剪，弄好的干辣椒用清水泡一会，防止炒的时候糊掉！
步骤4/9 点击查看大图
腌制的鱿鱼须用清水洗上俩次，沥干水分，锅中烧水，水开后把鱿鱼须倒进去煮上1到2分钟，煮的时候稍微加点料酒在次祛除腥味，煮好的鱿鱼须捞出沥干水分，等待备用！
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，油热后放入刚刚的鱿鱼须炸一下，，姜片，大葱一起放进锅里炸，炸到鱿鱼须有点变色放入香料，肉蔻，桂皮，香叶，八角，继续炸一会！
步骤6/9 点击查看大图
炸到香料冒出香味的时候，放入刚刚泡好的的干辣椒，翻炒一下！
步骤7/9 点击查看大图
炒到辣椒变色的时候，加入青红花椒，继续翻炒一会！
步骤8/9 点击查看大图
闻到辣椒的香味后，加入耗油，盐，生抽，老抽，茴香，五香粉，白糖，辣椒面，在翻炒均匀！
最后一步点击查看大图
冷吃鱿鱼须就做好了，一道美味的下酒小菜！