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鹌鹑蛋红烧肉的做法

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鹌鹑蛋红烧肉

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有一种存在无法替代今天做的红烧肉搭配鹌鹑蛋，肥而不腻，鹌鹑蛋吸满了肉的汤汁，完美融合在一起。肉食主义者的最爱快来试试看吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 12个

、

生姜 5片

、

大蒜适量

、

小葱 1根

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 15颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切成小块，姜片切丝，大蒜拍碎
步骤2/13 点击查看大图
锅内放水，凉水下五花肉，加入3勺料酒
步骤3/13 点击查看大图
煮沸捞出，洗去浮沫，沥干
步骤4/13 点击查看大图
热锅放油，放入冰糖，中小火熬制
步骤5/13 点击查看大图
如图起泡泡即可
步骤6/13 点击查看大图
倒入红烧肉翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加入姜丝和大蒜翻炒，多余的油倒出来
步骤8/13 点击查看大图
加入生抽翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入老抽翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入水没过肉，加入一根葱大火烧开，小火炖50分钟
步骤11/13 点击查看大图
50分钟后加入煮好的鹌鹑蛋煮15分钟
步骤12/13 点击查看大图
15分钟后加入盐大火收汁即可
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1、熬糖时，起泡泡后立即放五花肉下去炒，不然时间久了会有糊味 2、放水之前多余的油，倒出来，否则太油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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