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烤鱼的做法

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烤鱼

浏览 82.8万 · 收藏 4519 · 学做 4

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又到了喝啤酒、吃烤鱼的季节了，但是外面做的太辣，不适合小孩子吃，周末在家做了个不辣的，一家人吃的很欢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

金针菇适量

、

豆芽适量

、

干辣椒段少许

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

豆瓣酱 2勺

、

姜片适量

、

啤酒 1-2瓶

、

生抽适量

、

糖适量

、

香菜适量

、

花椒适量

、

烧烤酱适量

、

食盐少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
现在买鱼，超市上都给处理好了，省下了很多功夫。
步骤2/15 点击查看大图
把鱼用料酒、姜片腌30分钟，去腥。
步骤3/15 点击查看大图
把鱼刷上烧烤酱，入烤箱180度20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
金针菇去蒂，撕开洗净。
步骤5/15 点击查看大图
芹菜切断。
步骤6/15 点击查看大图
圆葱切粗条。
步骤7/15 点击查看大图
土豆切条。
步骤8/15 点击查看大图
豆腐切方块。
步骤9/15 点击查看大图
锅中加入多一些食用油，下入郫县豆瓣酱翻炒出香味，在加入豆瓣酱翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
依次下入芹菜、圆葱，翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
再加入焯过水的土豆、黄豆芽翻炒均匀，加入适量生抽。
步骤12/15 点击查看大图
取出烤鱼表面刷油，180度再烤5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
锅中加入啤酒烧开，放入烤鱼，再加入豆腐和金针菇煮开，加入少许盐，再煮5分左右。
步骤14/15 点击查看大图
锅中加入适量油，下入香叶、辣椒、花椒翻炒出香味，立刻倒入烤鱼中。
最后一步点击查看大图
加入香菜点缀一下，即可食用。

小贴士

1、烤鱼我选的鲈鱼，刺少，适合小孩子吃，煮鱼时加入啤酒而不是水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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