营养健脾胃的橄榄菜蛋炒饭

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黑色食物，像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的，我是特别喜欢吃，虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽，但科学研究表明：黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感，而且在营养方面更具均衡性和自然性，经常吃黑色食物可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老的作用。而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜，是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食，帮助消化，增进食欲的功效，我们熟知的榄菜肉沫四季豆，用的就是橄榄菜，想想真是特别下饭的一道家常菜。所以即便是一道简单的炒饭，加入一大勺的橄榄菜，也能呈现别具风味的诱人口感，再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒，这样的蛋炒饭，也能营养均衡，增加食欲。

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38克
32克
63克

719
千卡

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩米饭 200克

、

冻豌豆一小把

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 2个

、

橄榄菜一大勺

、

食用油、生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/9 点击查看大图
半根胡萝卜去皮切小丁，和豌豆粒一起入沸水，焯一分钟捞出，沥干水分备用。
步骤3/9 点击查看大图
两个鸡蛋打散成蛋液，油锅烧热后下蛋液，凝固后用锅铲快速炒散，盛出备用。
步骤4/9 点击查看大图
利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油，放入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
半分钟后就倒入米饭，剩米饭冷藏后比较硬，拿到常温静置个十来分钟，用勺子很容易就弄散，这时候再倒入炒锅翻炒，很容易就粒粒分明了，橄榄菜不太咸的，来一大勺，炒匀。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒中就能闻到那股浑厚的橄榄味道，倒入一大勺生抽和少许盐。
步骤7/9 点击查看大图
两分钟后倒入鸡蛋块，炒匀后一分钟即可出锅。
步骤8/9 点击查看大图
进入五月份，就是吃嫩嫩的藕带的时候了，搭配这道炒饭，我准备的小咸菜就是酸甜开胃的藕带，真的好好吃。
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再来一张。