空气炸锅烤五花肉

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家里买了空气炸锅，总是想办法尽量利用，想看看烤五花肉如何，心动不如行动，把海盐给炒了，把肉肉腌起来，想象着烤好的肉肉的香味。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉约400克

、

精盐--浸泡 1小匙

、

海盐--腌肉 1/4杯

、

花椒--腌肉 1/2大匙

、

八角--腌肉 1朵

、

生姜--腌肉 4片

、

生抽--表面 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把肉解冻后放入冷水，加精盐1/2小匙，搅匀泡20分钟；
步骤2/8 点击查看大图
把海盐入锅，中高火，加入海盐1/4杯，花椒1/2大匙、八角1朵、姜4片，把盐炒至变微黄和出香味；
步骤3/8 点击查看大图
时间到后把肉捞起，吸干水；
步骤4/8 点击查看大图
将炒过的盐把猪肉周身搓一遍，放在架子上，架子下面放碗，盛着滴下来的水，静置30分钟或以上；
步骤5/8 点击查看大图
置一小碗，把酱油倒出来，用刷子把全部肉周围涂一层；
步骤6/8 点击查看大图
肥肉朝上，用竹签把四条肉串起来，主要是想把肉串起来后让肉下面有些空间，不串也行，也差不多，反正都是试试，设置360°F，15~20分钟,烤至上色和基本熟透；
步骤7/8 点击查看大图
然后翻面，360°F，5分钟；
最后一步点击查看大图
剩下左右两边也是360°F，3~5分钟，直至肉熟透、四周上色，稍凉，切片，供享用。

小贴士

一、在烤前刷上一层生抽（酱油），烤起来比较香，感觉LA CHOY这种酱油比较香；二、烤肉的时间仅供参考，因为大家肉的厚薄不同，不同气炸锅的火力也不有区别的，如果肉比较厚，要烤长点时间，猪肉一定要烤熟的；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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