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一学就会的经典饼干食谱——蔓越莓曲奇【孔老师教做菜】

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蔓越莓曲奇是一款基础烘焙饼干,做法简单,口感酥脆。它也是初学烘焙必做的一道作品,也是烘焙难度最低的作品。 但制作这款蔓越莓曲奇,有两个关键步骤还是要注意下的。第一个关键步骤在于黄油要充分软化到手指轻松插入的地步,然后将黄油打发到体积膨胀,颜色发白,提起打蛋器出现羽毛形状。 第二个关键步骤在于避免油水分离,蔓越莓曲奇用到的液体是全蛋液,保持全蛋液常温,并且分多次加入到黄油中,每次加入充分搅拌均匀,就能确保乳化到位,不会出现油水分离。 蔓越莓曲奇,它香酥、酸甜可口开胃,大人孩子没有不爱吃的!强烈建议烘焙新手朋友从蔓越莓曲奇做起,非常简单,易操作,很容易获得成就感哦。
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74克
20克
128克


1249
千卡

这道菜高热量,适量即可~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分。每个人的烤箱温度各异,你根据配方把握好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-05-07

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