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网红小贝满满肉松堪比某师傅的做法

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网红小贝满满肉松堪比某师傅

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肉松小贝自己排队买要花好久，自己做很快就能吃到啦，而且原材料买的都是同一家喔

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 40克

、

玉米油 20克

、

低粉 55克

、

白砂糖 35克

、

白醋几滴

、

美煌沙拉酱（小贝专用）适量

、

味斯美肉松（一定要买这个牌子）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先准备无油无水的盆鸡蛋分离
步骤2/16 点击查看大图
将蛋清中滴入白醋去腥放入冰箱冷冻
步骤3/16 点击查看大图
在蛋黄中加入牛奶玉米油
步骤4/16 点击查看大图
拿蛋抽搅拌至完全乳化混合
步骤5/16 点击查看大图
塞入低粉这样比较细腻口感好
步骤6/16 点击查看大图
Z字型搅拌至无干粉蛋黄液细腻为止烤箱开始预热150度
步骤7/16 点击查看大图
此时拿出蛋清这时候有一圈冰渣是最好的分三次加糖打发至有尖角盆倒扣不动的状态
步骤8/16 点击查看大图
将三分之一的蛋清加入到蛋黄中因为两者密度不同用切拌的方式让它们充分融合
步骤9/16 点击查看大图
混合完全后加入蛋清中继续切拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
这是拌好的样子
步骤11/16 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/16 点击查看大图
挤在铺有油纸的烤盘上注意留点空隙烤箱180度上下火烤15分钟
步骤13/16 点击查看大图
这些一共烤了两盘
步骤14/16 点击查看大图
晾凉后准备好沙拉酱和肉松（肉松要买味斯美某师傅就是用他家的）找两片一样大小的中间挤上沙拉酱将两片合上再把外面一圈抹上沙拉酱在肉松里面滚均匀占满肉松即可
步骤15/16 点击查看大图
成品啦
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小贴士

自己做的料一定要放足这样吃起来才特别满足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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