葱油手撕鸡
如果刀功好的话,建议把煮好的鸡切块,再铺上葱油。 煮好的鸡汤可是最好的高汤。
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步骤1/11
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水盖没鸡身,加葱姜酒,大火煮。
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步骤2/11
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水煮开后,开小火煮20分钟,关火焖12分钟。
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步骤3/11
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取出鸡,用冷水浸泡,最好有冰块降温。
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步骤4/11
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冷却的鸡,用手撕成细条。
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步骤5/11
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鸡油用少许的水煮开。
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步骤6/11
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水蒸发完了就会出鸡油。
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步骤7/11
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加入食用油到冒烟,此时放一截葱白,会迅速冒泡和转动,就能关火。
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步骤8/11
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这是切好的葱花和姜末。
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步骤9/11
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加入盐和鲜辣粉。
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步骤10/11
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热油淋入葱姜末内,搅拌均匀。
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最后一步
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把葱油淋在鸡上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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