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酸菜鱼头的做法

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酸菜鱼头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花鲢鱼头

、

酸菜

、

甜椒

、

姜

、

蒜

、

料酒

、

生抽

、

盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
甜椒切丝。(姜切片，蒜切末)
步骤2/13 点击查看大图
酸菜浸泡后洗净。
步骤3/13 点击查看大图
切丝。(条、段都可)
步骤4/13 点击查看大图
起油锅，放入酸菜，盐，煸炒。
步骤5/13 点击查看大图
花鲢鱼头去鳃刮鳞撕掉黑膜，中间斩开洗净装盘。
步骤6/13 点击查看大图
放姜，料酒，蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸3分钟左右，取出沥掉蒸出的汤水。
步骤7/13 点击查看大图
放生抽。
步骤8/13 点击查看大图
铺上酸菜。
步骤9/13 点击查看大图
码上甜椒丝。
步骤10/13 点击查看大图
上蒸锅大火蒸10分钟左右。(因食材，炊具，锅具等差异，时间需自判微调)
步骤11/13 点击查看大图
旺火起油锅，放蒜末关火，浇淋鱼头上即可。(自己加辣或其他调味品)
步骤12/13 点击查看大图
鲜嫩酸爽开胃。
最后一步点击查看大图
一顿饭一盆菜足矣！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-07

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