减脂期全麦小馒头
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步骤1/11
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240g左右温水➕5g酵母粉搅拌均匀后，静置十分钟～因为每个品牌的粉吸水性不同，建议先加240g左右再适量增减水；
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步骤2/11
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加入500g全麦粉，用筷子或手搅和成絮状
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步骤3/11
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今天的加了50g左右的玉米粉，搅和成图片状后就可以下手开始揉面啦～
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步骤4/11
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努力揉呀～ 揉呀～ 揉呀～ 把面团揉成手、盆、面三光
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步骤5/11
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装入一个较大的容器，盖上锅盖或保鲜膜，开始醒面～因为面会醒成面团两倍左右大，建议容器选得稍大一些；
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步骤6/11
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发酵四到五个小时，面发至两倍左右大时，（手戳不会回缩）取出
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步骤7/11
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继续揉面，排气；一定要耐心多揉啊，揉出来的面才好吃（全程我大概揉了20分钟左右，实在是不想揉了）
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步骤8/11
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揉好的面再放入密闭的容器内二次发酵五分钟左右，发好拿出来继续揉！！ （揉了五分钟左右，不想揉了，哈哈哈）
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步骤9/11
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把面团分成小剂子，揉成自己喜欢的形状，揉好的面一个个放入蒸锅内，也当再发一次酵啦～
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步骤10/11
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上锅蒸20分钟左右，就可以开吃啦～没有白面馒头口感好，但越嚼越好吃
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最后一步
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成品图啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-06
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