黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食

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今儿给大家介绍一道可以在家里做的西餐美食，黄油口蘑。众所周知，口蘑是一种味道特别鲜美的食物，由于它本身蕴含丰富的鲜味，同时又能和其他任何食材搭配，吸收它们的味道，所以经常被西餐厨师用来调节菜肴中的鲜味。但其实口蘑本身就能成菜，只要少许调味料的辅佐，它就可以登上美味排行榜的前几名。这次我选择了黄油和照烧汁，黄油味道浓郁且粘稠，更易于融合于口蘑中，而照烧汁偏甜的口感，也让这道菜整个味型丰富起来。如果你希望鲜上加鲜，那么海鲜酱油也不错的选择。但是千万注意，任何调味都不要多，遮盖了口蘑的原味就得不偿失了。

黄油口蘑的用料

口蘑 500克 大蒜 20克
洋葱 20克 照烧汁 15克
黄油 20克 胡椒粉 5克

黄油口蘑的做法

黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，提前准备好。 注意：照烧汁偏甜，适合搭配菌菇类的食材，喜欢吃鲜味的话，海鲜酱油也不错的选择，但一定要偏淡的调味。
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解2

步骤2

口蘑切片，大蒜切片，洋葱切粒。 口蘑不用切太薄，炒制以后脱水会变得很小，难易夹起来，另外不喜欢吃大蒜或者洋葱的，都切成很细碎的小丁，炒过以后就不容易吃出来了。
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解3

步骤3

放入2小块黄油，小火加热，使其慢慢融化，冒泡。 这一要注意，黄油不能大火加热，如果是从冰箱里拿出来，稍微常温放置一会儿，软了以后再用，这让黄油的性质更完美。
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解4

步骤4

转中火后，放入蒜片和洋葱，炒出香味。 这一步也不要大火爆炒，很容易会糊掉，影响口感和品相，中火慢慢炒软是较好的方法。
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解5

步骤5

放入口蘑，大火快炒1分钟，有开始变软的迹象即可。 蘑菇一开始会很干，而且黄油会被快速吸收，不要着急加油别怕糊了，翻炒之后就会出水，所以尽量注意时间，要不断翻炒
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解6

步骤6

倒入照烧汁，撒一点胡椒粉，翻炒均匀约10秒，可关火。 调味需要比较快，因为酱汁只要糊住食材即可，口蘑很容易入味，千万别炒时间太长；否则水出的越多，越不容易入味。
黄油口蘑，简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解7

步骤7

一盘油香味鲜的黄油蘑菇就完成了，让你有一种西餐中吃的奇妙感觉

黄油口蘑的烹饪技巧

1、这道菜的美味来自于蘑菇本身，黄油可以让它更加香醇，而照烧汁可以让蘑菇更加清甜。 2、更简单的方法：第一步就下黄油，用黄油代替植物油来炝锅，后面直接炒软以后用照烧汁调味即可，大蒜和洋葱有一个也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载

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