佐粥佳品—酱腌黄瓜/洋姜
22克
13克
57克
467
千卡
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步骤1/12
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黄瓜洗净备用。
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步骤2/12
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切段、去瓤,加入盐,杀水2小时。
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步骤3/12
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花椒、八角洗净控水。
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步骤4/12
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洋姜、小米辣、蒜瓣,洗净控水。
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步骤5/12
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切片备用。
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步骤6/12
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锅内倒入香油,下香料,小火煸炒片刻,香味出来,倒入味极鲜、水、白糖,小火熬至沸腾,加入白酒,关火晾凉。
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步骤7/12
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黄瓜挤干水分。
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步骤8/12
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过滤料汁。
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步骤9/12
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一层黄瓜,一层洋姜,一层小米辣、蒜片。
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步骤10/12
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倒入料汁。
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步骤11/12
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混合均匀。
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最后一步
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封装。
1、洋姜可以直接吃,所以没再放姜。如果不放洋姜,可以用鲜姜,比老姜味道好。
2、味极鲜,海鲜酱油比普通的生抽更能提鲜。
3、黄瓜如果腌咸了,可用凉白开或纯净水清洗两遍。如果味道刚好,直接挤干水分使用即可。
4、味极鲜口味偏咸,加水可以控制咸味。如果现做现吃,可以全部使用味极鲜;如果想储存一段时间,最好加水熬煮,否则过两天就会很咸。
5、熬酱汁的时候可以尝尝,根据口味咸淡再进行调整,要考虑腌黄瓜还有咸味。
6、如果不想放油,可以直接料汁香料一起下锅熬煮。
7、小米辣、干辣椒都可。
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发布于 2020-05-06
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