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家常白切鸡的做法

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家常白切鸡

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以鸡为菜，在寻常百姓家里一般是作为大菜的；白切鸡，在长江以南地区是颇受欢迎的。大快朵颐，爽嫩鲜香，绝对可以慰籍吃货的心灵！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

未开鸣的草鸡 1000g左右

、

大葱 1段

、

小香葱 5根

、

花椒数粒

、

黄酒适量

、

虾籽酱油适量

、

麻油适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗净，沥水。
步骤2/6 点击查看大图
一段大葱，数粒花椒，一锅水煮开。
步骤3/6 点击查看大图
水开后，在水中浸入5秒、拿起，重复数遍，然后小火焖8分钟，之后关火焖10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
调个最家常的酱汤：糖适量，虾籽酱油适量，香葱段，淋入开水，再滴上几滴小磨麻油，家常本香味！
步骤5/6 点击查看大图
吃货眼中大道至简、返璞归真的白切鸡！
最后一步点击查看大图
浸润汤汁的鲜嫩鸡腿，最能勾起吃货的灵泛之心！

小贴士

尽管老饕们会追求鸡味介于生熟临界点的最鲜嫩，不过家常还是略熟一点好，吃得安心一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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