超美味超湿润焦糖咖啡磅蛋糕

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我也不知道我为什么要在这么热的天气做磅蛋糕……要怪只能怪它过分好吃了吧，冬天才是磅蛋糕的季节，夏天冰镇过后别有一番风味。跟着步骤，每一步都到位的话，不会失败的，超好吃。做起来做起来。

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7克
15克
113克

571
千卡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 53克（具体看面糊的程度放）

、

鸡蛋 60克

、

糖粉 70克

、

黄油 55

、

色拉油（橄榄油，玉米油均可） 12

、

泡打粉 1.5克

、

速溶咖啡 3克

、

牛奶 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备工作做好，油纸和模具裁好
步骤2/21 点击查看大图
材料集合，我这是双份材料。把咖啡和牛奶隔水加热至融化。
步骤3/21 点击查看大图
鸡蛋打散备用
步骤4/21 点击查看大图
黄油加砂糖打发，打80次左右，建议用细砂糖，我这个太粗
步骤5/21 点击查看大图
打到如图，很轻盈的感觉，注意用刮刀把边上的拌匀
步骤6/21 点击查看大图
刮刀随时搅拌
步骤7/21 点击查看大图
分次加入蛋液，上一次搅拌均匀后再继续加
步骤8/21 点击查看大图
拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
加入玉米油
步骤10/21 点击查看大图
玉米油拌匀
步骤11/21 点击查看大图
加入咖啡液
步骤12/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/21 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤14/21 点击查看大图
筛入泡打粉混合均匀
步骤15/21 点击查看大图
加入咖啡酒拌匀
步骤16/21 点击查看大图
拌匀后的面糊状态，如图
步骤17/21 点击查看大图
装入裱花袋挤入模具，也可以直接用刮刀挑进模具
步骤18/21 点击查看大图
用勺子抹平表面进烤箱150度烤45分钟
步骤19/21 点击查看大图
出炉，刷上酒糖水用保鲜膜包裹住密封，等待回油
步骤20/21 点击查看大图
完成，这个蛋糕冬天可放一个月左右，夏天需要试试能放多久，回油第二天是最好吃的，区别于市面上传统的磅蛋糕干涩的味道，做起来！记得交作业哟。
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集合