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随性麻婆豆腐的做法

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随性麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

北豆腐

、

猪肉馅

、

郫县豆瓣酱

、

花椒

、

蒜

、

葱

、

食盐

、

糖

、

蚝油

、

生抽

、

生粉

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小米辣，葱、蒜备好
步骤2/11 点击查看大图
肉馅放生抽盐糖调味
步骤3/11 点击查看大图
豆腐切块，汆烫一下。据说可以去豆腥。我只是为了方便后续料理的时候没有那么容易碎
步骤4/11 点击查看大图
沥干水分
步骤5/11 点击查看大图
热油将辅料爆香
步骤6/11 点击查看大图
放入肉馅煸炒至轻微变色
步骤7/11 点击查看大图
放入灵魂郫县豆瓣酱
步骤8/11 点击查看大图
炒出红油，放入豆腐和少量清水进行炖煮
步骤9/11 点击查看大图
放入食盐，糖，少量生抽调味。可以边尝边放。到你喜欢的味道
步骤10/11 点击查看大图
翻锅时，切记要用锅铲的背面，从一边轻推到另外一边。
最后一步点击查看大图
出锅前淋入水淀粉。让汤汁浓稠。让豆腐更有味道

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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