疙瘩均匀的疙瘩汤
不可辜负的野菜季——扫帚菜 扫帚菜性味苦寒,具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻,止赤白痢,和气,涩肠胃,解恶疮毒”。 做一锅疙瘩细小均匀,汤红鲜香的疙瘩汤,晚饭就是要简简单单舒舒服服的就好了。
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步骤1/16
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现在的扫帚菜刚刚破土,整株都很嫩可食
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备好食材,洗净
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扫帚菜焯水,捞出控水备用
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步骤4/16
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西红柿去皮切丁
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步骤5/16
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少许食用油煸香葱碎
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步骤6/16
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入西红柿丁炒香
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步骤7/16
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入盐、白糖、生抽、水
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步骤8/16
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小火煮沸5分钟
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步骤9/16
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用喷淋的方法往面盆中淋水同时晃动面盆,面粉自然形成小疙瘩,个头均匀小一点口感好
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步骤10/16
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入面疙瘩,边倒边搅拌
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入扫帚菜
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事先打好的蛋液,倒入炒勺,泼蛋液,动作要小而快,一次到位
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稍稍搅拌一下
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点几滴香油,出锅
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步骤15/16
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大海碗伺候着
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最后一步
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很香啊~突噜突噜开动啦
蛋液需要打到起泡,泼出来的蛋花容易出型。
淋面粉建议用一个矿泉水瓶,瓶盖扎几个小孔,总之喷壶的效果就对了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-05
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