香酥炸虾
这种小海虾我们这里叫水晶虾,市场上卖的活的,噼啪乱蹦,特别新鲜,因为这虾不大,炸一下,连皮一起吃,不但酥脆可口还更加补钙营养。
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步骤1/7
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水晶虾洗净加料酒,盐,胡椒粉腌制十分钟。
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步骤2/7
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面粉加一匙尖泡打粉撒在虾上,颠盆,让面粉均匀裹在虾上。
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步骤3/7
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油烧到六七分热,用筷子夹,把虾一个一个放入油锅中,放进去先不要动。
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步骤4/7
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虾基本定型用铲子和漏勺翻动。
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步骤5/7
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炸至金黄捞出,等油温升高,再倒入复炸大概十秒,不停翻动。
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步骤6/7
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出锅沥油,撒点烧烤干料。
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最后一步
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鲜美酥香。
1,腌制不要放太多盐,太咸了影响虾的鲜美。
2,炸的时候一个一个放进去,不要一下子放很多,成一团就不酥脆了。
3,最后撒的料可以根据自己的口味调整,孜然粉,椒盐粉什么的都可以啦。
4,没有泡打粉不放也可以。
5,面粉撒到虾上不要用手抓,颠一颠均匀粘上就好,不需要太厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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