紫米饼～香甜软糯
之前做紫米饼，又改进了，所以再次分享给大家，关注的朋友希望你能喜欢
137克
146克
863克
4572
千卡
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步骤1/9
先做紫米馅，将紫米与糯米按照1:3比例，淘洗干净，放入电饭煲，正常蒸米饭的水量，启用煮饭键
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步骤2/9
煮饭的同时开始和面，称出500克面粉，加入4个鸡蛋，90克食用油，糖50克，称出50克温水化开3.5克酵母（酵母最多可放到5克），搅拌均匀，和成面团，盖住发酵
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步骤3/9
紫米糯米饭蒸熟后，取出放凉。称出500克饭备用，平底锅内放入30克水60克老冰糖（最好提前敲碎易化开），米饭量多，对应的水和冰糖也增加，化好的冰糖呈粘稠状倒入紫米糯米饭搅拌均匀，分成馅团，等待面团发酵
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步骤4/9
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面团发酵好后，分小荠子，开始包紫米馅团，包好后醒发一下，启用电饼裆
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步骤5/9
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放入电饼裆，不要盖住，需要借助锅盖，不然会造成饼很硬（家用饼铛厚度偏薄）
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步骤6/9
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随时翻动，防止烙糊了，两面酥脆后，滚一下边
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步骤7/9
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平底锅放少量油，去转动饼，饼边烙至金黄即可出锅
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步骤8/9
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放凉就可以吃啦，～软糯香甜紫米饼
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最后一步
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紫米馅还可以放吐司面包做成紫米面包，可以做老婆饼的馅，还可以做紫米饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
紫米饼的其他做法
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