南瓜馒头

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治愈系：

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30~60分钟 | 切墩(初级)

发面：

、

普通面粉 500g

、

白糖 20g

、

酵母 5克

、

南瓜泥 250g

、

豆馅

、

红豆 250克

、

糖 150-200克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红豆清洗干净放入电饭锅放入清水没过红豆即可选择豆筋功能时间到红豆已经煮熟放入白糖根据个人口味添加再次选择豆筋功能开着锅盖用筷子搅拌均匀因为放糖会比较稀慢慢搅动大概五分钟左右就会比较粘稠啦不停搅拌这时候一部分颗粒一部分豆沙根据个人喜好如果喜欢豆沙多就用刮铲碾压即可放凉会更粘稠比较好成团分成30克一个半斤红豆可以做20个这样的南瓜馒头
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把需要发面的食材全部混合我用的面包机和面发酵的
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发酵好的样子
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分成35g 一个用不掉的发面可以冷冻下次提前化开即可
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包包子手法包上
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放入模具我买的模具是70g。实际65g（馅料30g 皮35g）我觉得正好
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这是用菠菜汁发的面是上一次用剩下的冻冰箱里用的时候提前拿出来化开就可以用了借用翻糖模具按压你喜欢花朵大小
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沾点水粘在南瓜上
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建议用大一点花朵做装饰小花整熟后就看不清楚啦
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如果没有模具借用牙签等分
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在用刮板则面压出纹路
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刮板压出纹路
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翻糖模具压出花朵
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这个是没用牙签做的也不错哈
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好看吧
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整完型入蒸锅再次醒发10后蒸15分钟闷三分钟即可
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出锅后的样子
最后一步点击查看大图
香甜软糯不用一滴水