家庭秘制无油配方—红烧鲍鱼排骨（含快速处理鲍鱼方法）
休渔期到了，朋友送了四头鲍，抓住机会再多吃几次鲍鱼吧(✪▽✪)。排骨要好吃，一定要焖煮时间够，才能软糯绵甜。 红烧汁提前调好：料酒，老抽，蚝油，生抽，醋的比例是：1：1：1：2：1 陈皮和黑糖是提升味道的秘密武器，选用十五年陈皮和云南黑糖，让整锅排骨味道一级棒！
62克
66克
22克
905
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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鲍鱼清洗干净
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步骤2/9
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用开水烫三十秒
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步骤3/9
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非常方便去壳，去内脏
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步骤4/9
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处理干净的鲍鱼
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步骤5/9
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排骨飞水完毕，控干水分，入锅加入秘制配方调料加入开水（没过排骨4/5）备注：如果锅盖漏气严重，建议加多一些水大火沸腾改小火盖盖子焖三十分钟
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步骤6/9
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三十分钟以后，加入鲍鱼
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步骤7/9
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翻动一下，让鲍鱼入味
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步骤8/9
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盖盖子焖，继续耐心等待三十分钟
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最后一步
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完美出锅！
加水量需要根据不同锅具来选择，我的是焖烧锅，锅盖没气眼，所以烹制的汤汁可以少一些。
焖排骨一定要有耐心，一个小时的等待，物有所值！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
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