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川香牛肉卷的做法

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川香牛肉卷

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食材清单加入采购清单

面粉 10ｇ

、

牛肉 100ｇ

、

生菜碎片

、

色拉酱

、

甜面酱

、

熟芝麻

、

辣椒末

、

花椒面

、

料酒

、

姜

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
面粉
步骤2/18 点击查看大图
冲4：1的热水和冷水，搅拌匀。
步骤3/18 点击查看大图
揉成面团，盖上湿布，醒面15分钟。
步骤4/18 点击查看大图
揪成小剂子。
步骤5/18 点击查看大图
用擀面杖各擀开两个剂子，在一面剂子上撒面粉和少许色拉油。
步骤6/18 点击查看大图
两张剂子面叠在一起擀。
步骤7/18 点击查看大图
擀成圆面皮，放入加热过的平底锅内煎，要让面皮受热均匀。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。
步骤8/18 点击查看大图
牛肉切条。
步骤9/18 点击查看大图
起锅加油，倒入牛肉，翻炒，加入姜片、烹入料酒。
步骤10/18 点击查看大图
加入甜面酱翻炒，随后加入花椒面，干辣椒末、熟芝麻。最后加入甜面酱、鸡精。盖盖闷个3分钟。
步骤11/18 点击查看大图
牛肉盛出备用。
步骤12/18 点击查看大图
在熟面皮中间加上一条色拉酱。
步骤13/18 点击查看大图
再这条色拉酱上，铺上生菜碎。
步骤14/18 点击查看大图
再铺上牛肉酱。
步骤15/18 点击查看大图
卷起。
步骤16/18 点击查看大图
放入平底锅，煎至两面焦黄。
步骤17/18 点击查看大图
用纸片卷起。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

这样煎的饼有点硬，下次考虑蒸好后，再煎应该会口感软些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-29

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