意大利番茄酱面 - 传统的 或许就是最好的
源自意大利的面,其酱料可以分为红白两大类,顾名思义,白酱就是其搭配的酱汁以白色为主,普遍加入了奶制品,奶香十足口感绵密;红酱就是主要以番茄打底熬制的红色酱料,口感更清新爽口一些。之前我做了一款白酱意大利面,那今天就来教大家这个再简单不过的传统红酱 - 番茄酱意大利面。 是不是觉得叫番茄酱意大利面很拗口?你是不是会顺嘴说成意大利番茄肉酱面?我能理解,毕竟带肉的更加吸引人嘛~但是注意咯!今天这个方子是素的,番茄酱意大利面,虽然名字上就差了肉这个字,但是其实味道有很大的不同。配面的番茄酱英文为Marinara sauce,而我们熟知的意大利肉酱面叫Bolognese,虽然都是番茄底,用材几乎一样,但是因为放的香料不同,再加上肉质的味道使得这两种面还是存在比较大区别的! 今天这个意大利番茄面口感上很清爽,比起白酱的浓香奶味,更加爽口。不知道你有没有些时候不想吃很腻的东西?是吧?!这种时候就可以做这个番茄酱,酸酸甜甜很开胃还比白酱健康很多哟~ 在美国的超市里,几乎有一整个橱柜都是卖意大利面和预配番茄酱的,风味各式各样,面条也有很多讲究和不同形状呢!国内也有那种已经做好的额酱料,你只要加热就可以了,但是毕竟罐头食品添加剂防腐剂很多,还是自己做的最新鲜营养~更何况,跟着我,分分钟做出餐厅级别的意大利番茄面!
10克
23克
134克
624
千卡
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步骤1/15
番茄酱意大利面,最重要的两个食材就是番茄和意大利面!番茄的话,最好选那种颜色鲜亮汁水多,味道偏酸的。
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步骤2/15
番茄要去皮切小丁。这里教大家一个番茄去皮法~番茄洗干净,用小刀在不是根茎的那一个头划一个十字,可以划得深一点。
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步骤3/15
煮一锅水(就可以用上面配方里煮面部分的1000毫升水,充分利用,不浪费),水滚后放入番茄烫1分钟左右,当你可以看到番茄皮卷起来了就取出来放入冰水里。接着去皮就特别容易了!去皮后切小丁就好了。
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发布于 2020-05-04
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