红烧猪蹄儿
红烧猪蹄儿肥而不腻，富含胶原蛋白质，营养丰富，美容养颜！家庭菜谱必备！
78克
103克
125克
1631
千卡
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步骤1/8
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猪蹄清洗干净，切断，自己切太麻烦了，可以买的时请卖家帮忙切好。
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步骤2/8
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猪蹄冷水下锅，加料酒，1个八角，5片姜，1根葱，半头蒜，花椒，煮开后3-5分钟，捞出猪蹄儿，冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤3/8
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热锅冷油，油7成熟，加糖（买的多晶冰糖打成的糖粉），炒出糖色。
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步骤4/8
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炒出糖色后，加猪蹄大火快速翻炒，给猪蹄上色。
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步骤5/8
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加啤酒，加水，加葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、番茄酱、八角、山楂干，大火煮开。
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步骤6/8
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开锅后，中小火慢炖，1.5-2小时，捞出葱姜蒜八角山楂。
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步骤7/8
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大火收汁。
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最后一步
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满满胶原蛋白的红烧猪蹄做好了，肥而不腻，装盘开吃，米饭伴侣。
加水一次加足，炖的过程中不要再加水，也可以用高压锅炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-04
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