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过瘾麻辣小龙虾（附小龙虾清洗方法）的做法

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过瘾麻辣小龙虾（附小龙虾清洗方法）

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又到了一年中吃小龙虾最过瘾的季节了，最近的天气都不好天天阴天，一阴天我就想吃点好的刺激一下心情，刚好超市买菜看到超级新鲜的小龙虾，就买二斤回家做麻小，我认为小龙虾这个菜必须要在家自己做着吃才放心，因为清洗起来太麻烦，店家很少有这样的耐心去洗，而且他们还要考虑各种成本

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小龙虾 2斤

、

小葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）

、

糖 1克

、

啤酒 1罐

、

姜三片

、

麻辣小龙虾底料 1袋

、

香菜 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小龙虾一定要买新鲜的，提前买回来，用盐+醋+一勺面粉放清水里浸泡一小时左右，然后反复清洗，用小刷子仔细刷干净腹部几全身
步骤2/13 点击查看大图
用剪刀剪开头部，用手捏住图上箭头指向的白色部位，轻轻一拉就出来了，注意不要一起把虾黄也碰掉了
步骤3/13 点击查看大图
就是这个黑色部位，沙包，扔掉
步骤4/13 点击查看大图
留下满满的虾黄，把腮去掉
步骤5/13 点击查看大图
虾尾捏住中间的位置，轻轻的左右一拽，虾线就出来了
步骤6/13 点击查看大图
都冲洗干净，虾脚基本没有用处，可以直接减掉，虾钳可以留下一起炒，牙口好的喝着啤酒梭罗一下，我是因为它夹了我一下，一气之下都掰了
步骤7/13 点击查看大图
准备葱姜蒜末
步骤8/13 点击查看大图
把小龙虾滑一下油
步骤9/13 点击查看大图
另起锅放油，油热放葱姜蒜末炒香，加鲜藤椒
步骤10/13 点击查看大图
下麻辣小龙虾底料，炒香
步骤11/13 点击查看大图
下滑完油的小龙虾，加一罐啤酒，糖，大火煮开
步骤12/13 点击查看大图
煮至汤汁变少加香菜，翻炒均匀出锅
最后一步点击查看大图
怎样，有没有感觉很诱人

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-04

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