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豆腐花

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 150克

、

水 1300克

、

内脂 1包3克

、

黄片糖 2片

、

水 200克

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆洗干净泡发一夜
步骤2/9 点击查看大图
加入水1300克
步骤3/9 点击查看大图
打大约5分钟，过滤出豆渣
步骤4/9 点击查看大图
豆浆边煮边搅拌防止糊底，大火烧开后转小火再煮5分钟
步骤5/9 点击查看大图
另外取一个容器倒入内脂，加10克凉白开化开
步骤6/9 点击查看大图
等豆浆晾凉到85-90度一口气冲进内脂中，千万不要搅拌，没有温度计大约就是关火5分钟左右就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
黄糖➕水➕姜片放入奶锅中煮开就变成黄糖姜水了，冬天吃豆腐花必备
步骤8/9 点击查看大图
闷10分钟开盖，完美凝固
最后一步点击查看大图
取一碗淋上黄糖水，好吃

小贴士

如果不喜欢姜味，煮糖水的时候可以不放姜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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