正宗手搓冰粉红糖水
离了四川经常吃到的都是拿粉冲出来的,有的干脆是白凉粉兑出来的,口感真是不行!还是得自己搓来吃的香!
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步骤1/10
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将凉白开加入石灰中,搅拌,澄清备用
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步骤2/10
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将冰粉籽装进纱布袋中,封好口。没有纱布袋的,用纱布包好。
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把装有冰粉籽的纱布袋放入1800克凉白开中搓洗,能洗出很多胶质,这是天然的凝胶。
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步骤4/10
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洗到搓不出胶为止,这时候水变成淡黄色,明显粘稠。
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步骤5/10
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将澄清的石灰水上清液倒入盆中,用筷子迅速左右来回搅匀。
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步骤6/10
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放入冰箱中冷藏静置二十分钟。
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步骤7/10
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这时候开始做红糖浆,锅中倒入少许水和适量红糖。
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步骤8/10
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用勺子转圈熬,防止糊锅,想要粘稠的红糖浆,秘诀就是加入一把冰糖。
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步骤9/10
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烧到冒大泡泡即可关火。有玫瑰花酱的也可以加进去,味道更正宗。
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最后一步
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往冰粉中加入红糖浆和各种果仁芝麻就可以吃了!比冰粉粉冲出来的要更嫩一些。
红糖浆要晾凉了再加进去哦!其实不麻烦,小朋友一起搓特别开心,有的吃有的玩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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