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不加水一样有汤汁的鲜肉大包

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松果妈妈美食

鲜肉大包在我们家一直是保留曲目，面食看似简单，做好其实不容易，还是有好多讲究的，虽不是专业的面点师，但是愿意将自己的小诀窍分享给大家，希望有所帮助，我的鲜肉大包馅料做法非常简单，没有加水但是一样能做出有汤汁的肉馅，大家一起来试试吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉 300克
、
酵母 3克
、
糖 5克
、
油 8克
、
泡打粉 1克
、
水 150克
、
肉馅 250克
、
葱花 20克
、
姜末 5克
、
胡椒粉 适量
、
糖 2克
、
鸡粉 2克
、
生抽 20克
、
蚝油 15克
、
料酒 5克
、
芝麻油 15克
、
色拉油 10克
烹饪步骤
小贴士

果妈碎碎念： 1.和面用水量根据面团的吃水量实际情况增减。 2.揉面的过程很重要，蒸出的包子表面不光滑和大一部分原因在于揉面没有揉好，揉好的面团即使不撒手粉也不会粘手。 3.肉馅搅拌上劲儿会在碗边看到肉拉丝的现象，肉馅就搅拌好了。 4.肉馅可以作为底馅，加入喜欢的蔬菜就可以做其他馅的包子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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