鲜香夜开花豆板羹
现在正是蚕豆上市时节,这个时候的蚕豆最为鲜嫩,跟夜开花搭配在一起,既有豆板的鲜,又有夜开花的绵,做成羹是最好的选择了,淋上一点麻油,香味扑鼻而来!
10克
0克
16克
156
千卡
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步骤1/7
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蚕豆去豆荚后剥皮,夜开花洗净擦丝备用
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步骤2/7
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锅内倒油,开中火,待油热后倒入豆子翻炒至豆子颜色变翠绿
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步骤3/7
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倒入夜开花丝翻炒至夜开花变软、颜色由白色转为米白色
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步骤4/7
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倒入冷水,高度为没过夜开花和豆子,转大火加盖烧开后再煮3-5分钟
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步骤5/7
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趁这个时候准备一小碗淀粉水(淀粉加水搅拌均匀)
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步骤6/7
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锅内加盐,搅拌均匀后倒入淀粉水(倒之前再搅拌一下淀粉水,以免淀粉沉底),翻搅均匀后烧开即可盛出(此时汤变得浓稠)
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最后一步
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淋上麻油就可以啦!一碗美味鲜香的羹就做好喽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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