创意鲍鱼热干面
如果你要来武汉,那必须吃一碗地道热乎的热干面!热干面也是武汉早餐标配!地道的热干面必须要有腊萝卜丁,酸豆角,顺滑细腻的芝麻酱.最后撒上葱花或者香菜,趁热把芝麻酱和面条拌匀然后赶紧吃,冷了就不好吃了!这一次用鲍鱼汁代替高汤煮面让面条更鲜美!
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步骤1/15
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鲜活鲍鱼去掉壳子洗干净
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用刀划出花纹
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小葱切成小段
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步骤4/15
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蒜瓣切成蒜末
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蒜泥加入清水搅成蒜水
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锅里放入水,料酒,少许盐,放入鲍鱼煮
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步骤7/15
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鲍鱼煮熟后,捞去白色浮末,
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步骤8/15
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捞出煮熟的鲍鱼,备用
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步骤9/15
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把面条放入鲍鱼汁里汆烫一会捞出
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步骤10/15
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面里加入蒜水,黑胡椒,味精,生抽,陈醋
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步骤11/15
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再加入腊萝卜丁,酸豆角
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锅里倒入芝麻酱和植物油,小火加热至顺滑
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趁热把芝麻酱淋在面上
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最后撒上葱花,放上鲍鱼
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最后一步
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一定要趁热搅拌均匀酱汁和面条,趁热吃!
热干面一定要用专门的碱水面,这样做出来的才是地道热干面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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