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创意鲍鱼热干面

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如果你要来武汉，那必须吃一碗地道热乎的热干面！热干面也是武汉早餐标配！地道的热干面必须要有腊萝卜丁，酸豆角，顺滑细腻的芝麻酱.最后撒上葱花或者香菜，趁热把芝麻酱和面条拌匀然后赶紧吃，冷了就不好吃了！这一次用鲍鱼汁代替高汤煮面让面条更鲜美！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

热干面专用碱水干面 150g

、

水适量

、

植物油 20克

、

蒜末 10克

、

鲍鱼 4个

、

盐少许

、

小葱适量

、

芝麻酱 30克

、

生抽 15克

、

味精少许

、

黑胡椒粉少许

、

腊萝卜干适量

、

酸豆角少量

、

陈醋一大勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜活鲍鱼去掉壳子洗干净
步骤2/15 点击查看大图
用刀划出花纹
步骤3/15 点击查看大图
小葱切成小段
步骤4/15 点击查看大图
蒜瓣切成蒜末
步骤5/15 点击查看大图
蒜泥加入清水搅成蒜水
步骤6/15 点击查看大图
锅里放入水，料酒，少许盐，放入鲍鱼煮
步骤7/15 点击查看大图
鲍鱼煮熟后，捞去白色浮末，
步骤8/15 点击查看大图
捞出煮熟的鲍鱼，备用
步骤9/15 点击查看大图
把面条放入鲍鱼汁里汆烫一会捞出
步骤10/15 点击查看大图
面里加入蒜水，黑胡椒，味精，生抽，陈醋
步骤11/15 点击查看大图
再加入腊萝卜丁，酸豆角
步骤12/15 点击查看大图
锅里倒入芝麻酱和植物油，小火加热至顺滑
步骤13/15 点击查看大图
趁热把芝麻酱淋在面上
步骤14/15 点击查看大图
最后撒上葱花，放上鲍鱼
最后一步点击查看大图
一定要趁热搅拌均匀酱汁和面条，趁热吃！

小贴士

热干面一定要用专门的碱水面，这样做出来的才是地道热干面！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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