安抚你的胃——一碗豌杂面

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豌杂面是最爱的面食了！最爱干拌～清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜，一直蠢蠢欲动，想要自己做豌杂面，五一终于有时间可以实践啦！

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258克
179克
240克

3940
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

肉末 250克

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芽菜 50克

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干豌豆 300克

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筒骨 500克

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葱姜蒜适量

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辣椒油适量

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花椒粉适量

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生抽适量

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老抽适量

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料酒适量

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甜面酱适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆，干豌豆不是很好买，我是家里带的，某宝上应该也有。
步骤2/13 点击查看大图
筒骨加姜葱料酒冷水焯水，水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出洗净。
步骤3/13 点击查看大图
铸铁锅中加焯过水的筒骨，干豌豆，姜，足量的水，大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软，中间加一次盐。（调料很简单，盐和几片姜足矣）
步骤4/13 点击查看大图
炖好的豌豆放凉
步骤5/13 点击查看大图
一次吃不完，分装到袋子里，放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面，也可以做豆汤饭，豆汤时蔬等等，都是我的最爱啊！！
步骤6/13 点击查看大图
下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
步骤7/13 点击查看大图
放油炒干肉末的水分
步骤8/13 点击查看大图
加入甜面酱，老抽，生抽，料酒，炒至上色。
步骤9/13 点击查看大图
加入芽菜超香即可。
步骤10/13 点击查看大图
准备调味，面碗中放入适量生抽，盐，蒜末，红油辣椒，花椒粉，葱末。
步骤11/13 点击查看大图
水烧开加面和蔬菜煮熟。
步骤12/13 点击查看大图
捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以开吃啦，太香了！！