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安抚你的胃——一碗豌杂面的做法

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安抚你的胃——一碗豌杂面

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豌杂面是最爱的面食了！最爱干拌～清明回家特地从老家带了干豌豆和芽菜，一直蠢蠢欲动，想要自己做豌杂面，五一终于有时间可以实践啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

肉末 250克

、

芽菜 50克

、

干豌豆 300克

、

筒骨 500克

、

葱姜蒜适量

、

辣椒油适量

、

花椒粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

甜面酱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
讲干豌豆提前一夜泡好。是豌豆哦不是黄豆，干豌豆不是很好买，我是家里带的，某宝上应该也有。
步骤2/13 点击查看大图
筒骨加姜葱料酒冷水焯水，水开后撇去浮沫，煮几分钟后捞出洗净。
步骤3/13 点击查看大图
铸铁锅中加焯过水的筒骨，干豌豆，姜，足量的水，大火烧开转小火炖两个小时以上直到豌豆耙软，中间加一次盐。（调料很简单，盐和几片姜足矣）
步骤4/13 点击查看大图
炖好的豌豆放凉
步骤5/13 点击查看大图
一次吃不完，分装到袋子里，放冰箱冷冻。后面可以做豌杂面，也可以做豆汤饭，豆汤时蔬等等，都是我的最爱啊！！
步骤6/13 点击查看大图
下一步开始准备炒肉末。芽菜洗过以后滤水。
步骤7/13 点击查看大图
放油炒干肉末的水分
步骤8/13 点击查看大图
加入甜面酱，老抽，生抽，料酒，炒至上色。
步骤9/13 点击查看大图
加入芽菜超香即可。
步骤10/13 点击查看大图
准备调味，面碗中放入适量生抽，盐，蒜末，红油辣椒，花椒粉，葱末。
步骤11/13 点击查看大图
水烧开加面和蔬菜煮熟。
步骤12/13 点击查看大图
捞出面和蔬菜加上芽菜肉末和豌豆。
最后一步点击查看大图
拌匀就可以开吃啦，太香了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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