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肉松的做法

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肉松

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猪瘦肉 300克

、

姜，葱少量

、

花椒八角，少量

、

生抽2勺耗油一勺

、

白糖，盐各半勺

、

料酒少量

、

香叶三片

、

干辣椒一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉按纹路切两三厘米的宽度
步骤2/13 点击查看大图
加料酒焯出血末洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
压力锅或者高压锅加水花椒八角香叶葱姜干辣椒没有的就用锅直接煮40分钟，
步骤4/13 点击查看大图
煮好后捞出备用
步骤5/13 点击查看大图
放在案板上用刀面拍几下
步骤6/13 点击查看大图
拍碎的
步骤7/13 点击查看大图
两勺生抽一勺耗油半勺白糖半死盐，十三香适量，再加半勺食用油搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入拍好的肉中拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
然后锅内不要加油，直接小火干炒，要不停的搅拌防止糊锅，炒干即可
步骤10/13 点击查看大图
料理机中加入少量的肉，打几秒取下来摇晃一下，让其均匀再打，没有料理机的可以装在袋子里用擀面杖敲打
步骤11/13 点击查看大图
已经出现肉松了
步骤12/13 点击查看大图
打好的，我打的不是很细腻，没事可以多大一会，少量多次的打，一次不要打打太多，会蓬松的
最后一步点击查看大图
成品，装在瓶里放冰箱冷藏即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-03

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