软乎乎的空气蛋糕
一口咬下去都是爆浆的卡仕达酱和松软的像是空气的蛋糕胚。好吃到怀疑人生。宝宝们,你们一定要试试。就算卡仕达酱一次用不完,放进冰箱,啥时候想用啥时候用。太万能了
128克
53克
123克
1294
千卡
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步骤1/12
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卡仕达酱:蛋黄里放入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀,牛奶小火煮开倒进去搅拌均匀
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步骤2/12
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在倒回奶锅中,小火搅拌至浓稠,在加入黄油、香草精、柠檬汁搅拌至黄油融化
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步骤3/12
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倒回碗中,盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
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步骤4/12
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蛋糕胚:把蛋黄蛋清分离,玉米油和牛奶搅打至完全乳化,在加入鸡蛋,搅拌均匀
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步骤5/12
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筛入粉类材料
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步骤6/12
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翻拌均匀至无干粉
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步骤7/12
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蛋白里倒入一点白醋,分3次放入细砂糖打发至干性发泡状态,就是直立的尖角就可以
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步骤8/12
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把三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀以后,再全部倒入剩下蛋白霜里,翻拌均匀,装入裱花袋里
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步骤9/12
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挤厚一些的圆形蛋糕胚在烤盘上,放入烤箱180度15分钟。烤好以后拿出晾凉
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步骤10/12
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淡奶油打发至6分,和卡仕达酱混合均匀,装入裱花袋里
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步骤11/12
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挤在一片蛋糕胚上,在盖上另一片蛋糕胚就好啦~
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最后一步
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软乎乎,圆滚滚的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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