鸡汁鱼片
湘菜里面有道菜叫做:银针鸡汁鱼片。受到这个菜启发,我做了这道鸡汁鱼片,当然没有桂鱼,改为龙利鱼;也不会放君山银针茶,所以不是银针鸡汤鱼片哦(´-ω-`)
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步骤1/5
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龙利鱼柳解冻用厨房纸试去水份,纵向一分为二,斜切片成鱼片,加入蛋清 盐 胡椒粉 玉米淀粉抓拌均匀腌制备用。
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步骤2/5
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小油菜一分为四,飞水后垫入碗底,热火倒油把提前泡发好的香菇,跟切好的火腿煸炒出香味后,加入水放粉丝 木耳,倒入太太乐鲜鸡汁 盐烧开。
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步骤3/5
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所有辅料取出放入之前垫油菜的碗里,趁高汤烧开一片片加入腌好的鱼片,大火滚2分钟即可。
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步骤4/5
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最后适量胡椒提味,完成
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最后一步
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你们以为这个汤鱼片好吃吗?错!是粉丝!!它已经吸饱了汤汁的精华~
鱼片一定要腌制一下,不然口感欠佳,可以多点粉丝,不拘于里面放什么,感觉这个汤底还可以作为火锅底汤哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-03
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