经典配方【100%中种北海道牛奶土司】
妃娟老师的方子~微有改动。听说手机app不区分主料和辅料,网页版是有区分的看起来比较清楚。为了能看明白一点我这里也重复说一下,高粉250G,细砂糖7.5G,酵母1.5G,牛奶80G,淡奶油70G ,蛋清17.5G这些是中种材料,蛋清20G,细砂糖37.5G,盐3G,酵母1G,奶粉15G,黄油10G这些是主面团材料
48克
44克
247克
1411
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
中种面团材料混合揉成光滑的面团后发酵至中间按下去一个孔不回缩
-
步骤2/11
点击查看大图
加入主面团的材料后油法揉至出膜。分成三等分滚圆,醒发10分钟
-
步骤3/11
点击查看大图
取一个面团擀成长方形面片
-
步骤4/11
点击查看大图
卷起来。依次擀卷三个面团。醒发10分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
再次擀开后卷起
-
步骤6/11
点击查看大图
卷2.5个圈比较合适
-
步骤7/11
点击查看大图
排入吐司盒中。盖上毛巾防止表面干燥
-
步骤8/11
点击查看大图
发酵至八分满
-
步骤9/11
点击查看大图
送入预热好165℃的烤箱,上下火烤35分钟,脱模晾凉后切片
-
步骤10/11
点击查看大图
撕开的组织图~
-
最后一步
点击查看大图
切片图~
很经典很好用的老方子。也是口碑很好的一款土司
请原谅我没有拍整体照。因为一出炉就被我偷吃了……
所以。那个。~高度的话就在过程图里面看看吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-28
牛奶土司的其他做法
牛奶土司的相关分类
牛奶土司的相关推荐
-
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22124005人看过 -
吐司面包
20329724人看过 -
高级奶香土司
1480187人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67417108人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
734246人看过 -
台湾古早味蛋糕(烫面水浴法)
1861862人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1102304人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16252048人看过 -
Plus版三明治早餐届的扛把子好吃到无敌
163053人看过 -
擂椒皮蛋
848540人看过 -
『COSORI空气炸锅版』无油炸鲜奶
4938384人看过 -
北海道吐司
125292人看过