好吃停不下来～盐焗鸡
儿子说妈妈今天吃盐焗鸡吧～ 从小外婆也会经常做，长大了以后也很少吃到了，今天就来重温一下这道简单有，美味的盐焗鸡吧！盐煽鸡，也是绝对的经典菜。听着名字简单，以为像白切鸡和豉油鸡一样的简单。其实不是，盐煸鸡做法过程需要大量的盐，还有-定的耐性。盐煸鸡做法简单，味道鲜美，皮脆肉嫩，口感紧实，最关键的是连鸡骨头都带着盐熏味道，十分入味!吃起来咸香味久久不散，留存在齿缝里，回味无穷!下面我们来详细地了解盐煸鸡做法。
-
步骤1/7
点击查看大图
将鸡宰杀洗净，用绳子把鸡挂起来滤干水分，让其把水滴干，不赶时间的话可以挂30分钟。
-
步骤2/7
点击查看大图
准备4张油纸
-
步骤3/7
点击查看大图
滤干好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。把小葱跟当归枸杞放入鸡肚子，增加香味
-
步骤4/7
点击查看大图
先一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。准备一个小锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。
-
步骤5/7
点击查看大图
另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之-粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。
-
步骤6/7
点击查看大图
小火煸20分钟后关火，静置10分钟，盐煽鸡就全熟了。
-
最后一步
点击查看大图
大家可能疑惑，3斤重的鸡这么快就能熟吗?我们不要忘记，刚才粗盐已经炒热过，温度很高了，放了鸡再次加热煸15分钟时，里面的温度足以催熟一只鸡了。正宗盐煸鸡做法的精髓在于保留鸡的原汁原味!
盐煸鸡的鸡，一定要选好鸡，这样做出来的盐煸鸡鸡才皮脆肉滑。辨别一个鸡的好坏，就是看肉质口感是否紧致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
盐焗鸡的相关分类
盐焗鸡的相关推荐
-
糖醋里脊
8111人看过 -
芥末鸡
5970人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑椒牛肉粒
192097人看过 -
泡椒爆炒田鸡
13035人看过 -
自制红豆馅
25867人看过 -
冰山熔岩巧克力杯
42444人看过 -
家庭版巴旦木饼干
6871人看过 -
排骨焖面
6141人看过 -
麻辣小龙虾
61239人看过 -
炒鸡
14257人看过 -
#美食视频挑战赛#干煸咸水鸭
171970人看过 -
农村味炒田鸡
16268人看过
