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卤鸭子的做法

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卤鸭子

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有的时候会特别想念一种味道，一道菜，馋虫一旦被勾起就很难平复，可以几天萦绕在脑海中。于是我就妥协了，自己动手满足一下口腹之欲。

食材清单加入采购清单

1小时以上

草鸭 2斤

、

冰糖 250克

、

盐 1勺

、

啤酒 2瓶

、

生抽 300克

、

老抽 1勺

、

葱 4根

、

姜 5片

、

草寇 2颗

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

花椒 40粒

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜草鸭一只洗干净，南方地区有麻鸭更好。
步骤2/9 点击查看大图
放几片姜片，料酒，煮开水，去去骚味
步骤3/9 点击查看大图
抽空打个调料包，八角桂皮花椒香叶，草寇。
步骤4/9 点击查看大图
切点姜片，弄两颗葱，打好的调料包。
步骤5/9 点击查看大图
炒个糖色，起过放油，中小火放冰糖轻轻搅拌
步骤6/9 点击查看大图
起泡就算好了。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的糖色里放上掉过水的鸭子，倒上两瓶啤酒，放上料包，葱姜片。煮2个小时就好
步骤8/9 点击查看大图
如果时间不够，或者心疼煤气怎么办，简单，可以放高压锅，上气了，再煮10分钟，闷10分钟，再取出来，放炒锅大火收收汁。
最后一步点击查看大图
出锅以后的样子，至于我是老老实实煮了2小时，还是偷懒了，你猜。哈哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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