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馋嘴零食～香辣小鱼仔的做法

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馋嘴零食～香辣小鱼仔

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爱吃辣又爱吃腥的馋嘴猫，对于超市买的袋装毛毛鱼、火焙鱼、辣鱼块、辣鱼尾等等辣味零食，丝毫没有抵抗力，辣到劲爽，辣到火爆，辣到头顶冒汗，喉咙冒烟，还不停地狂猛喝水，却依然爱不释手，欲罢不能。上次发布了馋嘴零食～香辣小鱼仔的笔记，画面实在是太诱人了，馋到了很多的吃货宝宝，好多盆友都找要我上菜谱，只是当时忘记拍照，没来得及分享菜谱。今日又特意做了一锅，详细记录了具体的步骤，分享给大家。爱吃的宝宝不妨一试哟。香辣小鱼仔，爽辣鲜香，既炒鸡下饭，也是下酒的上好菜，还能当做辣味零食，成为佐餐伴侣，我们上次还带了一瓶去公园野餐了呢，又香又辣又好吃！哈哈，要的就是这个味！✌️

食材清单加入采购清单

小鱼仔 200克

、

小米椒 5个

、

生姜 1块

、

大蒜籽 1颗

、

剁辣椒 4勺

、

辣椒粉 5小勺

、

食用油适量

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小鱼仔，最好选肉嫩肥厚的嫩仔鱼，先用水浸泡一下，捞出沥干水分。
步骤2/11
锅中放油烧热
步骤3/11
放入姜蒜末，炒香
步骤4/11
倒入小鱼仔翻炒
步骤5/11
转小火继续炒干水分，小鱼仔炒至焦黄。
步骤6/11
加入剁椒，辣椒粉，翻炒入味。
步骤7/11
倒入食盐、蚝油、生抽、老抽翻炒上色。
步骤8/11
洒些鸡精，略炒几秒，出锅装盘。
步骤9/11
放几个辣椒圈，或者撒点香葱末点缀一下。香辣小鱼仔就做好啦。还可以淋点香油，撒些芝麻会更香。鲜香爽辣，超级下饭，也是一道绝好的下酒菜哦。
步骤10/11
待完全冷却后，装到瓶子里面，盖好瓶盖，密封保存，嘴馋时随时开盖即食，和超市买的袋装毛毛鱼有得一拼喔。✌️
最后一步点击查看大图
如果是当小零食的话，就不用放香葱和青椒，因为是自制的，没添加防腐剂，尽量在5天内吃完哦。

小贴士

1、鱼仔不要炸得太干了，否则会嚼不动。 2、辣椒的用量可根据喜好增减。 3、当做零食的话，一定要密封保存，且最好不要超过5天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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