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洋鸭汤，滋补首选

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最近身体比较虚弱，刚好冰箱还剩有一点洋鸭，就拿来煲一锅汤吧，补补身子。汤头浓郁，搭配上红枣枸杞，特别香甜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

洋鸭半只

、

姜片适量

、

蒜适量

、

葱适量

、

花椒适量

、

红枣少许

、

枸杞 2颗

、

桂圆适量

、

百合少许

、

当归一小片

、

黄芪适量

、

莲子 6颗

、

玉竹少许

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。
步骤2/10 点击查看大图
水开后撇去浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。
步骤5/10 点击查看大图
放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。
步骤6/10 点击查看大图
等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。
步骤7/10 点击查看大图
加入烧开的热水。
步骤8/10 点击查看大图
放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。
步骤9/10 点击查看大图
再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。
最后一步点击查看大图
快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜。

小贴士

1.鸭肉要经过爆炒，加入热水把蛋白质逼出来，汤才会变得奶白色哦。 2.放点花椒，可以去掉鸭肉的腥味，还可以增加风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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