山菜馅水饺
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春天是采摘山菜的季节，不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。 山菜有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，是人们喜欢的美味佳肴。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
小麦粉
适量
、
瘦肉馅
适量
、
山菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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山菜清洗干净，开水焯几分钟，放凉挤水团成一个丸子状切碎，加入肉馅，油、盐、生抽搅拌均匀
-
步骤2/3
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活好面，醒30分钟左右，面揉成长条，切成一个个均匀的面剂子，压扁擀成皮，开始包饺子。
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最后一步
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锅里倒水烧开，加点食盐放入饺子，用铲子翻动一下，煮开加少量凉水，连续煮开三次，饺子浮在水面上表示煮好了，出锅装盘。
小贴士
1、喜欢吃韭菜的可以加点增鲜；
2、新鲜的山菜焯水放冰箱冷冻，一年四季都可食用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-02
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