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鲜嫩多汁～韭菜猪肉蒸饺的做法

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鲜嫩多汁～韭菜猪肉蒸饺

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假期没有出去玩耍，就在家里霍霍面。看见新鲜的韭菜没想怎么做就买回来了，想起来家里还有肉馅。前阵子做了蒸包子，烤包子，馅饼，千层饼，今天是想吃烫面大饺子的一天，那就做起来吧～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 300克

、

韭菜 300把

、

瘦肉馅 250克

、

姜末适量

、

盐 7克

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
一边往面粉里加入开水，一边用筷子搅拌，小心不要烫到自己，搅拌到如图成小球，没有干面粉即可，晾凉
步骤2/16 点击查看大图
揉成面团，如果粘手就少量多次沾点干面粉揉光滑就可以了，盖上盖子醒面15分钟
步骤3/16 点击查看大图
肉馅，切碎的韭菜，加入姜末，盐，生抽，蚝油，料酒，食用油
步骤4/16 点击查看大图
顺着一个方向搅拌，尽量多搅拌一会，就可以有粘性成团了
步骤5/16 点击查看大图
面团分两份，揉搓成长条
步骤6/16 点击查看大图
切成均匀的小剂子
步骤7/16 点击查看大图
压成小圆饼，烫面软软的摸起来很舒服
步骤8/16 点击查看大图
放入馅料
步骤9/16 点击查看大图
中间捏住
步骤10/16 点击查看大图
先包一侧，一点点捏住，再包另一边
步骤11/16 点击查看大图
一共包了13个，大大的蒸饺
步骤12/16 点击查看大图
开水上锅蒸12分钟
步骤13/16 点击查看大图
关火焖4-5分钟
步骤14/16 点击查看大图
出锅啦～～～
步骤15/16 点击查看大图
调个蘸料，开始吃饭(*^▽^)/★*☆
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁有没有，小心飙汁喷出去

小贴士

烫面相比于死面更加柔软，易于消化，又省掉了发面的时间，还是很方便的。而且这样做出来的饺子皮比较有韧劲，面皮有光泽。穿一件不怕脏的衣服，快吃起来吧小心飙汁～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-02

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