曲奇饼干 三色集齐 假期就可以愉快地玩耍啦
假期的第一天 准备好各种零食 and 计划好食谱 改良丰富版曲奇饼干 快手好吃 菜谱小调整了一下 最重要的是 听取了烘培前辈的指导 烤的时候 先高温定型了 完美
144克
23克
176克
2088
千卡
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步骤1/12
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准备好食材 上图是巧克力曲奇的配料 如果是原味的黄油曲奇饼干就把20克的可可粉换成等量的低筋面粉 如果是若叶的(没有抹茶粉了)就把20克的可可粉换成12克若叶粉和8克的低筋面粉 就可以了
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步骤2/12
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加入牛奶 淡奶油 糖霜 用低档充分打发黄油 (新手的小伙伴可以先打发黄油 分多次加入糖霜 )
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步骤3/12
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充分软化的黄油和牛奶 淡奶油 糖霜 很快就可以打发到淡白色 拉出小勾勾 低速哦
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步骤4/12
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剩下的所有粉们 (高筋面粉 低筋面粉 玉米淀粉 可可粉 盐)夯不啷都倒进过筛网 过筛
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步骤5/12
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z字型翻拌 到黄油和粉末充分融合 看不见任何粉末
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步骤6/12
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将面糊装入裱花袋里 选的大八齿裱花嘴 排出空气
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步骤7/12
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准备将面糊挤压到曲奇垫上 这时候就可以先230度 上下火 预热烤箱了 挤压裱花袋里的面糊的时候 切记是从上往下挤压 不是中间挤哦 每个曲奇结束的时候 将裱花嘴向下压一下就好了
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步骤8/12
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再来一个小高山版本的曲奇 三圈
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步骤9/12
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完成 预热好的烤箱 230度上下火 先高温4分钟 迅速定型 再转130度上下火 9分钟 就✅了
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步骤10/12
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原味的黄油曲奇饼干 还是原味的最受欢迎 最好吃
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步骤11/12
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大麦若叶也不错 完全不甜 很受外公外婆的欢迎 裱花是个技术活儿啊 需要练习 and 手都痛了
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最后一步
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三个口味 感觉假期的零食 些许小丰富啊 今晚继续研究明日菜谱
1.如果喜欢吃甜一些的可以适量的增加5-10克糖霜
2.黄油一定要室温充分软化好 再开始
3.翻拌的时候 尽量减少翻拌 避免面粉上劲哦
4.将裱花嘴放进裱花袋 再在适当的位置剪好口 让裱花嘴露出1/3即可 装面糊的时候不要装太满 后端流出足够的空间 先将裱花袋旋转 再绕着中指一圈 方便挤压
5. 曲奇饼干晾凉以后就可以放在密封的容器里 假期慢慢享用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-01 · 广东省
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