日式舒芙蕾厚松饼
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步骤1/5
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蛋黄，牛奶、玉米油混合，搅拌均匀
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步骤2/5
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筛入低筋面粉，搅拌至顺滑的面糊，抬起刮刀可以滴落的状态
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步骤3/5
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蛋清放入无水无油的盆中，加入细砂糖、几滴柠檬汁，搅打至湿性发泡，可以拉出一个大弯钩的状态
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步骤4/5
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混合面糊和打发的蛋清，分两次将蛋清与蛋黄面糊混合，轻柔的快速搅拌均匀，避免消泡。不粘锅刷一层玉米油，不用太多，薄薄一层就行，放入两勺面糊，盖上锅盖，闷2分钟。
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最后一步
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翻面，再闷2分钟即可。
松软的秘诀是要闷煎，否则很容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-01
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