【胖头鱼豆腐汤】
推荐这款汤 无论是上班族 手残党 直男 还是各种料理问题型选手 都很容易上手的一款汤清淡易学不出错
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步骤1/9
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大胖头鱼头半个 、 蒜三颗、 姜两片、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、葱几小段、 香菜 1棵、料酒/黄酒适量
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步骤2/9
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鱼头用料酒 少许盐腌制一会 (煎炸前沥干水分或拿料理用纸巾吸一下多余的水分避免蹦油)
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步骤3/9
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️豆腐一块 香菜适量 葱姜蒜
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步骤4/9
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锅中倒适量油 把鱼头沿锅边慢慢滑入 小火煎至两面金黄(此处鱼头比较大 油用的多些)
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步骤5/9
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倒出锅中的油 只留鱼头 加入葱姜蒜 五香粉 黄酒/料酒 胡萝卜片
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步骤6/9
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再加入少许酱油(想要奶白汤也可不加酱油) 加入水莫过大部分鱼头的位置
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步骤7/9
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豆腐切块加入汤中 盖好盖子 十分钟大火烧开
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步骤8/9
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烧开后转中小火十五分钟左右(不加酱油 可以看到汤慢慢变白)待汤逐渐变奶白色可倒入适量白胡椒粉去腥 再煮五分钟左右
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最后一步
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倒入适量盐调味即可出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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