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鸡屎藤糕的做法

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鸡屎藤糕

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鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，加入大米蒸出来的糕点，一直是我们当地喜欢的食物。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 600克

、

鸡屎藤粉 15克

、

黄片糖 2块

、

清水 600ml

、

姜块适量

烹饪步骤

步骤1/9
准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
锅里加入清水、黄片糖、姜块煮滚，糖块搅拌至融化，晾凉备用。
步骤3/9 点击查看大图
鸡屎藤粉与粘米粉拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
糖水慢慢注入粉里搅拌均匀（糖水不要一次性注入，每种粘米粉的吸水性不同）
步骤5/9 点击查看大图
粉浆搅拌成图中的状态（滴落有堆积感）
步骤6/9 点击查看大图
把粉浆平均倒入三个蒸盘（我家的铜盘是30×30），铺平
步骤7/9
锅里加入足够的水，盖上锅盖烧开。
步骤8/9
水开后，放入蒸盘大火蒸8分钟
最后一步点击查看大图
出锅后，晾凉切块。

小贴士

1.我家喜欢鸡屎藤粉味浓点，放2块糖会有点甜，不喜甜的可放1块半糖，鸡屎藤粉也要减5克（鸡屎藤粉太多会有的苦味） 2.蒸盘的粉浆量不要太多，太厚口感会硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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